L'ébauchoir

L'ébauche de la perfection

Amateurs de cuisine traditionnelle (revisitée avec inventivité !), de bistrots Parisiens, de bons vins et de convivialité.... L'ébauchoir est fait pour vous !

A deux pas du marché Aligre, L'ébauchoir trône comme l'adresse savoureuse et qualitative du quartier.

Et c'est bien mérité !

Deux associés, parfaitement complémentaires, se partagent les tâches brillamment depuis 1995 :

☆Thierry s'occupe de la "partie liquide"... Vous l'aurez compris, les bons vins ! Cela coule de source après avoir œuvré des années comme œnologue.

☆Thomas s'occupe de la "partie solide".... C'est lui qui compose et concocte les délicieuses recettes que vous dégusterez.

La qualité, la fraîcheur, la provenance, le respect des produits et des saisons sont les convictions maîtresses de ces deux gastronomes qui régaleront les gourmets-gourmands que vous êtes !

Menu du jour ou plats à la carte vous combleront... Et pour causes :

Produits et cuissons parfaitement maîtrisées, tendreté des viandes et poissons, saveurs traditionnelles rehaussées de pointes d'originalités, accords minutieux et délicieux.... Sont autant de caractéristiques associées aux plats proposés par L'ébauchoir.

Mentions spéciales pour le Ceviche de saumon, le Filet de merlu à la plancha et sa persillade croustillante, le Gâteau à l'huile d'olive et la Tarte à la mangue ! MIAM de MIAM !

Bien entendu, tout est fait maison sur place (sauf les glaces qui viennent de chez Pozetto... Adresse incontournable de glaces artisanales par ailleurs).

Voilà une cuisine de marché de qualité, de très bon goût et aux prix raisonnables !

Félicitations, on en redemande :)

Foncez vers cette ébauche de la perfection, vous ne serez pas déçus ;)

Addition pour 1 personne : menus à 13,50 ou 25€ le midi, ~45€ le soir

Pour plus d'informations sur les plats, c'est ici - rubrique "l'assiette" : http://www.lebauchoir.com/

Pour sentir la bonne ambiance qui règne à L'échauchoir, c'est ici - rubrique "Ciné'bauchoir" : http://www.lebauchoir.com/

L'ébauchoir

43-45 rue de Citeaux 

Paris 12